Nachhaltige Weine - ein Trend, der sich weiter verstärkt

Nachhaltigkeit ist ein Trend, der sich im Zuge des Klimawandels und der Knappheit an natürlichen Ressourcen immer mehr durchsetzt. Auch beim Weinbau wird immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Daraus ergeben sich Vorteile in verschiedenen Bereichen. Außerdem haben Weinliebhaber bei ökologisch produzierten Weinen das gute Gefühl, die edlen Tropfen mit gutem Gewissen genießen zu können.

Was bedeutet Nachhaltigkeit im Weinbau?

In den letzten Jahren wurden vielfältige Programme zur nachhaltigen Weinerzeugung entwickelt. Neben den rein umweltrelevanten Aspekten, die bei der Herstellung der Bio Weine eine große Rolle spielen, werden bei nachhaltig produzierten Weinen auch ökonomische, ökologische und soziale Betrachtungen mit einbezogen. So achten Betriebe, die auf Nachhaltigkeit beim Weinbau setzen, auf eine ganzheitliche Optimierung ihrer Betriebsführung. Dies beinhaltet unter anderem:

• Verzicht oder auf das Nötigste reduzierter Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln
• Verwendung von Düngemitteln nur unter Berücksichtigung entsprechender Umweltschutzkriterien
• Verzicht von chemischen Zusätzen beim Vinifizierungsprozess
• Einsatz von dünnwandigen Flaschen mit Schraubverschlüssen (kostengünstige Herstellung und leichterer Transport)
• Zusammenarbeit mit nachhaltig arbeitenden Speditionen anstelle von Eigentransporten
• Umstellung auf Ökostrom zur Kostenreduzierung
• Sparsame Nutzung von Wasser und Energie
• Optimierung des Abfallmanagements
• Faire Bezahlung der Arbeiter

Woran erkennt man nachhaltigen Wein?

Genauso wie Bio Weine tragen umweltfreundliche Weine das EU-Bio-Siegel. Zudem sind die Winzer, die auf Nachhaltigkeit setzen, mit einem Nachhaltigkeitssystem wie zum Beispiel FAIR'N GREEN oder FairChoice zertifiziert. Solche Zertifizierungssysteme beurteilen einen Betrieb ganzheitlich gemäß dem Gedanken der Ökologie. Bereits viele deutsche Weingüter arbeiten nach solchen Kriterien.

Welche Vorteile bietet ökologischer Wein für den Konsumenten?

Der Trend zu nachhaltigen Produkten ist für viele Konsumenten ein wichtiges Kriterium bei der Kaufentscheidung. Expertenmeinungen zufolge haben mittlerweile etwa 30 bis 40 Prozent aller Konsumenten ihr Konsumverhalten zumindest teilweise auf ökologische Kriterien ausgerichtet. Hierzu gehört auch der Kauf bei regionalen Erzeugern, der gegenwärtig einen enormen Boom erfährt, da regionale Produkte als qualitativ hochwertig gelten.

Genau das zeichnet auch die Nachhaltigkeit aus, denn insbesondere bei der Qualität sind keine Abstriche zu erwarten. Mit Bio Wein oder nachhaltig angebauten Weinen genießen die Konsumenten hochwertige edle Tropfen, die sich auch durch ihr besonderes Aroma und ihren erlesenen, eigenständigen Geschmack auszeichnen.

Weine richtig lagern mit SWISSCAVE

Bei Qualitätsweinen hängt der perfekte Genuss mitunter von der richtigen Lagerung ab. Hierfür bieten sich besonders die hochwertigen Weinkühlschränke von SWISSCAVE an. Bei diesen sorgfältig gefertigten Geräten bleibt nichts dem Zufall überlassen. Die Weine lagern bei optimaler Temperatur sowie genügend hoher Luftfeuchtigkeit und sind vor äusseren Einflüssen geschützt. Außerdem bieten SWISSCAVE Weinkühlschränke wahlweise eine liegende oder für bessere Präsentation der Weine eine diagonale Lagerung der Weinflaschen an.

Bio Weine sind aufgrund minimalen Einsatzes von Konservierungsstoffen anfälliger für äussere Einflüsse wie Temperaturschwankungen oder UV-Strahleneinfall. Gerade hier sollte deshalb nichts dem Zufall überlassen werden, um das Aroma nicht zu gefährden. Einige der Weinkühlschränke bieten auch den Luxus von zwei separaten Klimazonen. So kann die empfohlene Temperatur unterschiedlicher Weine unkompliziert eingestellt, reguliert und überwacht werden. Ein absolutes Muss für höchsten Weingenuss und eine beliebte Lagermöglichkeit, die jeden Weinliebhaber überzeugt.